ÖkoPep - Ökologische Produktion Kleiner Peptide

Kleine Peptide sind in der Industrie vielseitig einsetzbar, etwa in Medizin, Lebensmittel- und Kosmetikproduktion als Wirkstoffe, Enzyme und Aromastoffe. Traditionelle Peptidsynthese ist jedoch umweltbelastend, daher wird verstärkt nach nachhaltigen Alternativen gesucht, wie der biotechnologischen Herstellung. ÖkoPep widmet sich dem Ziel, Hefen als Produktionsorganismen zu untersuchen und zu verbessern. Ziel ist die effiziente Herstellung verschiedener relevanter Peptide mit hoher Ausbeute und Reinheit für nachhaltigere industrielle Anwendungen.