Coeliac active prolamins in foods

Projekt: Forschungsprojekt

Projektdetails

Beschreibung

Coeliac active prolamins are toxic for people, who suffer from coeliac disease. The aim of this research work is to detect coeliac active prolamins unambiguously and with a high sensitivity in "gluten-free" foods. The methods used are chromatographic, electrophoretical and immunochemical ones. As the immunochemical methods yield partially in contradictory results, gliadin is separated into its sub-fractions, and these are investigated individually. not assigned GG: Produzenten glutenfreier Lebensmittel
StatusAbgeschlossen
Tatsächlicher Beginn/ -es Ende1/04/9631/03/98

Fingerprint

Erkunden Sie die Forschungsthemen, die von diesem Projekt angesprochen werden. Diese Bezeichnungen werden den ihnen zugrunde liegenden Bewilligungen/Fördermitteln entsprechend generiert. Zusammen bilden sie einen einzigartigen Fingerprint.