2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanon (Furaneol®) als mehrdimensionaler Schlüsselaromakomponente in Erdbeeren

Barbara Siegmund, Katrin Berger, Erich Leitner

Institut für Analytische Chemie und Lebensmittelchemie (6450)

Publikation: Konferenzbeitrag › Poster

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Forschungsprojekt
Probiotikum für die Erdbeere - Biotechnologisches Verfahren zur Förderung des Erdbeeraromas
Siegmund, B., Leitner, E., Pöllinger-Zierler, B. & Berg, G.
19/03/07 → 28/02/10
Projekt: Forschungsprojekt